Keira。曹寶牛's 美味冒險

時序入冬，最適合吃火鍋啦，今天就趕緊來分享一下近期吃到的開業多年的川巴子火鍋樓，在這裡只要有２個人就能以１人４８８元(加一成)的價格吃到飽（不含酒水，可單點），以他們家的特色湯頭加上眾多美味小菜、拌麵、麻餅，實在是ＣＰ值佳的火鍋吃到飽。   特色湯頭：魚片鍋有酸菜/紅蕃/蜀風/水煮口味 

魚片鍋可以跟香辣系列，做成鴛鴦鍋，都相當好搭配

牛肉鍋有水煮牛/指椒番茄牛

啤酒鴨鍋，微辣，是熬了四五小時的湯底，如果有客人點到才會加熱上湯，湯是可以直接喝的，且沒有加牛油。

乾鍋系列也相當推薦，因為是一鍋兩吃，

有香辣蟹鍋/陽郎雞鍋/十八香蝦鍋/乾燒魚頭鍋，

用各種川菜慣用的辣椒、花椒等辛香料爆炒海鮮，

讓其香味散發出來，再注入高湯，更添風味。

也有提供素菜羅漢鍋 可供素食朋友選擇喔

此篇為試吃邀約，為本人真實感受，但每人喜好不一，請參考  

  川巴子位在復興南路一段上，在ＳＯＧＯ百貨新舊館附近，

吃飯前或吃飽喝足再去逛逛都是不錯的選擇。  我們避開人潮，提前來拍照，時間越晚，用餐人數越多，

客滿了還有客人陸續上門。

喜歡圓桌的朋友或適合圓桌的聚會，二樓有提供圓桌。 

＊小孩110公~140公分 230元

＊4人以下(含4人) 任選一種鍋底. 8人以上可選兩種鍋底

＊ 未含酒水，飲料要單點，用餐時間兩小時 醬料區，原本有蓋子保持衛生，為了拍照拿下來了，其實不需要用到醬料，好吃的火鍋，本身就不需要太多醬料去搶味。

  蔥油拌麵

川巴子辣麵

拌麵一上桌就要先拌勻，馬上吃，才是最好吃的。

兩道拌麵都很好吃（私心更愛辣麵，雖然我不太能吃辣只吃了一點，但那豐富變化的麻辣讓我好喜歡）

蔥油部分香且濃郁，而辣麵的辣油又麻又辣，後勁十足，令人一吃再吃，關廟麵扎實口感十足，喜歡吃乾拌麵的朋友要多多節制，以免在這就吃太多麵吃飽了！

另有做成真空包裝，喜歡吃可以電話或網路選購喔（文末有價格和訂購資訊）

怪味冬粉 朋友去過四川說這是很道地的四川小菜，寬粉絲條、醬油、醋，以及辣椒花椒和花生下去拌，吃起來涼爽卻又麻辣，相當開胃！辣度上覺得輸給川巴子辣拌麵。

茉綠魚皮 鮭魚皮燙熟之後，拌上一些芥末醬，開胃且補充膠原蛋白。我自己喜歡芥茉所以覺得這裡的芥末味只是些微調味，妹妹會怕芥末覺得味道很嗆..默默覺得她也太弱了XD

椒麻鴨掌 口感Ｑ彈且入味，花椒香氣尤其撲鼻，邊吃邊吸吮……花椒的麻隨之捲上舌面，喜歡這種麻滋味的千萬別錯過。

泰式涼黃瓜自己研發的風味小菜，酸味很清爽，帶有層次的開胃滋味，難怪說女生都超愛這道，因為我跟妹妹也淪陷啦！

酸辣鳳爪帶著酸味的辣鳳爪，很特別，也是讓女生會喜愛的一道小菜呦！口感微Ｑ。

口水雞鮮嫩的白切雞腿肉，淋上辣油搭配上炒的麻香的辣椒一口咬下，又香又麻又辣的口感，搭配上鮮甜雞腿肉……尤其推肉質！

梅香南瓜，清脆清爽，很適合需要解膩時來一盤。

招牌手工麻餅　完全喜愛，好吃到外帶，被我們當隔天早餐！

一上桌就聞到美妙的香氣，外皮酥香脆，裡面卻軟綿又紮實，白色的部分味道有點像銀絲捲，大推囉～

山藥大骨湯裡面的食材除了主要的豬大骨，還有山藥、番茄、白菜、枸杞、筍絲、玉米。湯頭煮了數十小時以上，已呈現自然的乳白色湯頭，湯頭爽口不油膩，可以直接喝，味道很醇且豐，有獨特的風味，棒！

先把大骨拿起來，吃一輪火鍋料後，再放入湯中煮半小時，

接著就可以吸骨髓，其實骨髓沒什麼味道，但還挺有趣的，沒試過的可以吸吸看！

水煮牛肉鍋＆酸菜魚片鍋

原本我們考慮要水煮牛還是指椒牛，因為朋友懷念四川味，所以最後選了水煮牛。

水煮牛和指椒牛的差異？指椒牛，使用骰子牛肉下去煮，加上番茄熬煮的湯底，比較清爽爽口，不像傳統的水煮牛，上層有一層紅油，但台灣人比較不能接受，因此通常推薦指椒牛，塊狀的骰子牛肉也能增添口感。

 原本鍋底裡的附上的水煮牛肉

水煮牛鍋拿來涮肉相當夠味，對於吃微辣的我跟妹妹來說很辣，但是香辣夠勁的美味還是讓我們覺得好吃，跟我們一樣吃微辣的朋友，可以學我們把肉片先在酸菜魚或山藥大骨鍋煮了，再去水煮牛涮兩下就有辣味了。

鴨血也被我們放進水煮牛鍋，具有小氣孔的鴨血吸了湯汁，一下就入味了，如果有白飯肯定能吃下一大碗飯！

     酸菜魚片鍋是最為主打的鍋類之一，湯頭和一般的酸白菜火鍋不同，不會酸，算是清爽的湯頭， 魚片使用鬼頭刀魚肉裹了些蛋白，再下滾水煮過，所以久煮不爛，夠嫩！

酸菜魚肉片鍋也是唯一一鍋鍋底的料（魚片）可以續點,  其他是可以加點小菜及火鍋料吃到飽~

火鍋料不會像有些火鍋吃到飽乾扁又小顆，

菇類很大片，尤其驚艷的是玉米筍也很新鮮又甜！

接下來進入精彩的海鮮部分！

鮮蚵個個都肥美飽滿且非常新鮮，第一次在火鍋店裡吃這麼多個

蝦也相當新鮮，無論用哪一鍋簡單燙熟，直接吃，都能吃到蝦肉鮮甜的味道。     蛤蠣雖然個頭不大，但很新鮮，愛吃的朋友可以吃得盡興了！     白色的是曼波魚膠原蛋白，沒什麼味道，專門吃它Ｑ軟Ｑ軟的口感，我還挺喜歡的。

三點蟹，蟹肉雖然不多，但肉質算細嫩鮮美。

澳洲小羊肩肉，羊肉味道偏重些。

美國小肥牛，比較帶油脂的牛肉切片，是帶有筋的口感。

黑毛梅花豬肉片，偏瘦口感，一樣放入水煮牛肉鍋不用沾醬。

美國安格斯牛肉，還是我們的最愛，擁有較紮實的口感和醇厚的牛肉味。

花雕雞肉塊，先用花雕酒加上香料下去醃製，

雞皮彈牙，雞肉口感鮮嫩無比，煮好後仍帶有花雕酒的香氣！

飯後還有甜點可以吃，來川巴子不怕遇上難舀的冰，有的是方便兼具乾淨衛生的爽口冰，爽口冰有四種口味，花生/紅豆/芋頭/鳳梨，花生和鳳梨味道較明顯，紅豆像淡淡的紅豆牛奶冰棒，芋頭聞起來有香氣，吃起來也是自然淡淡的味道。

吃不夠再拿，別浪費！

最後要告訴大家，

上海蔥油拌麵和川巴子辣麵，販售的真空包裝，每盒１０份１８０元，

另外，川巴子招牌麵調味包，每份２０份２００元，可以任意搭配各種麵條。

可以電話訂購0980-198383/02-2775-2361

川巴子火鍋樓

電話：02－2776－5011

地址：台北市大安區復興南路一段144號

營業時間　週一 - 週六：12:00 - 2:00  週日：12:00 - 0:00

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