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合首圖

合鍋物位在BELLAVITA 寶麗廣塲4F,使用頂級食材,有優秀的貼心服務,讓你不用自己煮也無許自己判定熟了沒,用餐過程就是備受尊寵的高級享受。

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(雖然一開始受寵若驚很不習慣,因為每隔一段時間就有服務生來把煮好的食材夾入你的碗中,導致聊天會中斷)

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價位和橘色差不多,$780起,外加一成服務費

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原本要訂12/24平安夜,說是一個月前就訂滿了,後來訂到12/25,聖誕節

-一個不管是家人或情侶都會聚餐的節日,要訂位沒人嫌早的!(認真貌)

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有提供聖誕雙人套餐$4360

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坐位有分三種,挑高晴空區,每桌2-4人,帷幕包廂區:4-6人,典雅包廂區:8-10人。

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這就是挑高晴空區

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   坐位間保持適當距離,既不擁擠也保有隱私,只是座椅椅背不好放包包和外套也沒有很舒適。

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DSCF2248備感溫馨的燈光設計。DSCF2345 坐定後,服務人員會把餐巾放至你的腿上(瞬間羞?了一下XD)DSCF2258 菜盤DSCF2259

青菜清脆鮮甜,高麗菜煮過之後非常多汁, 

連平常吃火鍋,少吃青菜的人,也能無阻礙地大口吃菜!

香菇以及玉米,如果是第一次吃頂級鍋物應該都會驚艷(橘色的香菇印象更優),甜度不多說,新鮮多汁的程度也是令人驚訝,

使用名器柳宗理手作鐵鍋均勻受熱,應該也是影響關鍵之一!

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山藥海膽開胃菜海膽新鮮,只有滿滿的海味,沒有腥味,非常棒!搭配上山藥黏稠的口感,冰涼爽口,令人食慾大增!

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另一個前菜選海鮮沙拉,用料滿滿新鮮蔬果和鮮甜玉米,包裹上一點芝麻再煎過的生魚片,味道料理的恰到好處,搭配上煎到外皮微酥內多汁的干貝 ,沒有因為只是一點小開胃菜就隨意製作。

DSCF2277     波士頓龍蝦  (1680)

光看個頭 就知道應該肉質是相當飽滿以及富有彈性的

果然看剖面的蝦肉晶瑩剔透 ,已經相當期待口感。

DSCF2290你看看~~好大的螯   DSCF2309 由服務生把殼去除,龍蝦肉才能如此完整呈現

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龍蝦大螯的肉,肉偏軟但纖維較長些,吃起來較有一束一束的口感,

入口只有滿滿的鮮甜,如同優游在大海中的誇張!

搭上一點芝麻醬,又是不同的風貌 。

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再試試蝦身的肉 ,肉質非常有彈性與嚼勁,擁有絕佳的甜度,那鮮甜味不斷的刺激唾液分泌! 沒有太多的綴飾,直接就是新鮮美味的衝擊。第一次希望這塊肉可以一直咬下去XD

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蝦頭熬煮之後,蝦腦及小螯腿都可以吸食  

波士頓龍蝦的蝦腦特別美味富有奶油以及肉質的香味,一定要吃吃看喔!  

吃小螯腳需要一點小小的技巧~

利用門牙咬著關節處,再把肉吸吮出來,咬對了整條肉都可以被吃掉!  

這樣吃能吸到美味的龍蝦湯汁外還能多吃一點龍蝦肉^^

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今天最料想不到的美味是蛤蠣

驚人的飽滿,完全沒有可怕的腥味,只有美味的海味!包裹著鮮甜到誇張的汁液吃的當下,感覺腦海都要跳起蚌殼舞了XD 讓我們一度想加點!

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經由蝦頭熬煮過的湯頭,除了原本蔬菜的鮮甜外,

又多加了海鮮的甜味,此湯頭能凸顯原本食材的美味,使得柚子醬油 紅味增 芝麻醬 三種搭配的醬料都有點英雄無用武之地XD

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火鍋料也都是口口吃的到新鮮,花枝丸超好吃,Q彈又有脆度,還吃的到花枝塊,不是一般的火鍋料味道。  

蔬菜鍋中的珊瑚菇,菇體飽滿多汁,玉米和橘色一樣甜,南瓜也甜美,一樣不需要沾醬就直接吃掉了!

如同吃上好的牛肉 無需複雜的調味 即可吃出食材本身的美味:)  DSCF2314 DSCF2319DSCF2321 DSCF2336 

紐西蘭小羔羊 (780) 

美味有嚼勁,多汁鮮甜,該有的他都有,一分錢一分貨。

小羔羊,羊肉腥味本身就比較重,用清甜的火鍋湯頭去涮,會多了清甜味,但是不會像是加了孜然或是沙茶,不會掩蓋羊肉腥味,建議喜歡羊肉的朋友再點

吃品質好的肉,就是要吃它本身的味道的,而不是強迫他變成另外一種食物, 這也是對食材的尊重。

DSCF2341DSCF2343當鍋物吃的差不多時,服務人員會上來煮粥,

  材料有 白飯 蛋液 青蔥 海苔,這應該算是近年相當流行的一種鍋物吃法。

  因為每一次點的主菜不同,不同湯頭熬煮出來的粥,味道也大不同    

合shabu只會把米飯煮的微爛,但我喜歡的粥是煮到米粒開花,所以不太合我胃口,雖說如此我還是吃了兩碗     DSCF2358 水果很甜,瓜類更是甜到翻掉 

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甜點芋泥球加芋泥,加了松子,是很棒的點綴,松子的香氣讓整體不會那麼甜膩。 

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甜點杏仁豆腐  

口感像是比較粗點的豆腐,杏仁香味明顯,口感扎實,若剛才火鍋還沒吃飽 這道甜點可以畫下完美的句點。

 

因為寶牛之前寫過橘色,一樣走頂級鍋物路線,就來看看我心中誰勝誰敗吧!

沙拉:平手

蔬菜類:橘色小勝

火鍋料:平手

主菜類:平手

甜點:杏仁豆腐是橘色勝,芋泥平手

服務:合勝

價格:兩家差不多

 

以上參考看看囉 

合.shabu

地址:台北市台北市信義區松仁路28號4樓 (BELLAVITA 寶麗廣塲 4F)

電話:02-2723-9222

官網: http://www.hostshabu.com.tw/ 

FB:https://www.facebook.com/hostshabu

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  • 「月光杉林」廚房
  • 冷颼颼的寒冬,輕鬆悠閒的享受美味鍋物,真是舒活極了!感恩好友的分享!
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