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甕也燒肉(延吉店)

電話:02-2775-1765

地址:台北市大安區光復南路260巷45號

17:30~22:30

官網

fb:粉絲專頁

捷運國父紀念館站-2號出口,靠右手邊直走(步行約3分鐘)

 

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升上舉人後第一次抽口碑卷,就讓我吃到評價非常好的甕也燒肉,先謝謝愛評網!

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招牌的字體很好看!

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餐廳不算很顯眼,沈穩的大門也是在庭園造景後,設計的很不像燒肉店吧

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吧台區:氣氛很好

一進去,沒有油煙味撲鼻而來,去吃燒肉很難不一身難聞的氣味出來,但在甕也不用擔心這個問題

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座位區:中間是烤爐的位置 

尤其走道寬敞 人多時整個空間也不會顯吵雜

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置物櫃  給客人的鑰匙上面會有和櫃子相應的中藥名 趣味滿分 哈哈 

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  菜單

另外三張菜單在這->123

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薑汁汽水 60

 在國外相當流行,國內多半出現在酒吧調酒,口感較不刺激,意外的和燒肉合拍 

除了非酒不歡的朋友,可以試試~

   

璽楚思德國黑皮諾玫瑰葡萄汁 120

黑皮諾是紅葡萄品種中,最難照料的品種,也可說是德國最高貴的紅葡萄品種。

甕也的黑皮諾玫瑰葡萄汁,採用釀製葡萄酒發酵的方式做成的葡萄汁,充滿了葡萄熟成滋味的香甜果汁,馥郁芬芳。

(口碑卷不含飲料,是自費)

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提供的沾醬有玫瑰鹽、烤肉醬、現擠檸檬汁 

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開胃菜 芝麻雞絲沙拉1份 160 附上小碗分食

由美生菜換成新鮮蘿蔓,成本提高了,口感也更清脆,幾乎沒有菜腥味,

店家自製的芝麻醬是甜鹹甜鹹的味道,加上每一條撕得穠纖合度、不乾柴的水煮雞胸肉絲更有變化,

沒想到燒肉店的沙拉也表現的很好 

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板腱角切(半份)+特選上牛五花(半份)+鹽蔥牛舌(半份)

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鹽蔥牛舌 半份

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延吉店的烤爐採用紅外線烤爐,一開始是400多度,接下來溫度一律保持在260度

能精準掌握肉的熟度,客人想吃不同熟度可以告知服務人員。

大安店是用炭火來燒肉。

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鹽蔥牛舌  

美味的薄切牛舌搭配上些許鹽花調味和大把的青蔥,在專業的巧手下,炙燒成六分熟的熟成度,火烤的香氣,鮮甜的肉汁,保有脆度,又很軟嫩,口感實在太美妙了!第一道牛舌就好好吃!

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特選上牛五花 半份 

看~油花分佈多美呀 誰能不愛上~

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特選上牛五花   

燒烤至六~七分熟,多汁軟嫩,入口即化,油脂豐富卻不油膩! 

如果很怕油也可以沾檸檬汁,因為肉的部分都有先做過簡單的調味了,因為肉質很好,不需要再沾什麼醬,原汁原味就是美味

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甕也自家製滷牛筋1份 120 

先攪拌均勻,滷的入味的牛筋酸菜洋蔥丁蔥花,挾著一同入口,微辣帶些酸的滋味令人胃口大開,

軟爛中帶點Q度的牛筋配料創造出漂亮的口感,必點的一道呀。

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板腱角切 半份

超厚厚度和大理石般的油花讓我迫不及待想吃它呀

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板腱角切 

美妙的焦香,外焦酥內軟嫩,吃到這時,前面每一道都有豐沛的肉汁,

但是板腱角切的肉汁,是咬下瞬間肉汁和油脂崩發,juice到不行,是今晚牛肉饗宴的高潮~

寶牛一直喜歡美國牛勝過澳洲牛,但是這一塊完全顛覆了我對澳洲牛的看法,

牛肉的味道濃郁,肉汁十分香甜,太好吃了!

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豬五花絕配組合1份 32 

接著進入豬肉,

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我愛的豬五花配生菜來了,肥瘦肉分布的好平均 !

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奶油生菜捲成像花朵一般 

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邊烤邊冒煙的豬五花

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豬五花絕配組合,提供了味增醬、自製辣醬、麻油、奶油生菜、辣椒、大蒜,

很像韓國五花肉的吃法,但是不像韓國五花肉那麼肥。 

 

我每一種都嘗試了,特別推薦他們自製的辣醬,很香,只要放一點點就有辣了,

還要告訴大家一個好方法推薦吃肉時多配泡菜,因為發酵的泡菜有分解脂肪的成分,人體就不會吸收太多脂肪。 

 

豬五花烤得比牛肉焦香脆口,多重的口感和味道,奶油生菜細密口感襯托了肉的焦脆和其他辛香料的衝突

泡菜直接畫龍點晴,的確是韓國食品中的王者,什麼都能搭,豬五花配生菜,清爽又好吃! 

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茶香鮭魚泡飯 90

鮭魚切碎後烤的焦香,搭配白飯、蔥花以及海苔,最後淋上烏龍茶柴魚高湯,就成了這款帶有微苦茶香的一品。

建議放久一點後食用,整個高湯被鮭魚吸入,反而釋放了甘甜,焦苦味不見了,整體就協調美味。

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北海道鹽烤大干貝1份 320

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帶骨豬上排1份 200

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因為豬上排要烤得比較久就兩種一起烤

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來自北海道的巨大干貝,先用大火將表面烤的微帶金黃,將甘甜鎖住,

上桌時再搭配上魚子醬,黑色的魚子醬點綴在微微金黃的干貝上顯得更加誘人,

 

一口咬下,細緻有彈性的干貝口感和本身的鮮甜度已經令人驚艷,搭上魚子醬的鹹味以及特殊口感,

將大海的感覺更加完整地表現出來,千萬不能錯過的一道!

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帶骨豬上排,需要燒烤的時間較久,一樣須先用大火烤過將外表烤的金黃微焦,

耐心等待約五分鐘,豬肉一定要烤至完全熟透。

本身豬肋排也是有調味過,放掉多餘的工具,直接用手拿起來啃,才是正確(?)的食用姿態XD

鮮甜肉汁配上肋排的筋膜咬勁,軟嫩的排骨肉,彈牙的筋膜部位,焦香的表層,小心別把手指當成肉一起咬了~

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綜合野菜盤1份 160

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綜合野菜盤

這幾樣最喜歡水果玉米和山藥水果玉米非常甜!烤過的香氣很加分~再多給我半塊吧 

山藥烤的焦香,外硬內軟糊,濕濕潤潤還能牽絲,吃起來有點像馬鈴薯~ 

秋葵,口感脆脆的,還能吃到獨有的黏稠汁液,灑鹽的調味也不錯。

拿來清口中味道的杏鮑菇,口感稍微老韌,幸好還有些脆度。 

 糯米椒是不會辣的辣椒,塗上味增,十足的日式口味,口感脆脆的。

櫛瓜的味道苦苦的,還有點水分。

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香草焦糖布丁 100 

細細的香草籽,增添了不少香氣,味道也更好,焦糖味特別濃郁

我好喜歡這布丁甜中帶微苦的滋味,店員說這道甜點從來沒被客人說不好吃,果然好吃!   

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難怪甕也評價會好,雖然價格高,但是有其價值,

菜色都很新鮮,不會有不新鮮、解凍不夠好的疑慮,肉品品質好,

加上服務人員解說清晰,又烤得很好,道道口感肉汁都有保留住,

親切又不失專業,服務方面真的很棒,是一次很棒的用餐經驗。

 

本文為個人真實體驗,每個人口味和實際用餐情形不同,心得僅供參考~謝謝  

 

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