Keira。曹寶牛's 美味冒險

甕也燒肉（延吉店）

電話：02-2775-1765

地址：台北市大安區光復南路260巷45號

17:30~22:30

官網

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捷運國父紀念館站-2號出口，靠右手邊直走(步行約3分鐘)

升上舉人後第一次抽口碑卷，就讓我吃到評價非常好的甕也燒肉，先謝謝愛評網！

招牌的字體很好看！

餐廳不算很顯眼，沈穩的大門也是在庭園造景後，設計的很不像燒肉店吧

吧台區：氣氛很好

一進去，沒有油煙味撲鼻而來，去吃燒肉很難不一身難聞的氣味出來，但在甕也不用擔心這個問題

座位區：中間是烤爐的位置 

尤其走道寬敞 人多時整個空間也不會顯吵雜

置物櫃  給客人的鑰匙上面會有和櫃子相應的中藥名 趣味滿分 哈哈 

  菜單

另外三張菜單在這->1，2，3

薑汁汽水 60

 在國外相當流行，國內多半出現在酒吧調酒，口感較不刺激，意外的和燒肉合拍！ 

除了非酒不歡的朋友，可以試試～

璽楚思德國黑皮諾玫瑰葡萄汁 120

黑皮諾是紅葡萄品種中，最難照料的品種，也可說是德國最高貴的紅葡萄品種。

甕也的黑皮諾玫瑰葡萄汁，採用釀製葡萄酒發酵的方式做成的葡萄汁，充滿了葡萄熟成滋味的香甜果汁，馥郁芬芳。

（口碑卷不含飲料，是自費）

提供的沾醬有玫瑰鹽、烤肉醬、現擠檸檬汁 

開胃菜 芝麻雞絲沙拉1份 160 附上小碗分食

由美生菜換成新鮮蘿蔓，成本提高了，口感也更清脆，幾乎沒有菜腥味，

店家自製的芝麻醬是甜鹹甜鹹的味道，加上每一條撕得穠纖合度、不乾柴的水煮雞胸肉絲更有變化，

沒想到燒肉店的沙拉也表現的很好 

板腱角切(半份)＋特選上牛五花(半份)＋鹽蔥牛舌(半份)

鹽蔥牛舌 半份

延吉店的烤爐採用紅外線烤爐，一開始是400多度，接下來溫度一律保持在260度，

能精準掌握肉的熟度，客人想吃不同熟度可以告知服務人員。

大安店是用炭火來燒肉。

鹽蔥牛舌  

美味的薄切牛舌搭配上些許鹽花調味和大把的青蔥，在專業的巧手下，炙燒成六分熟的熟成度，火烤的香氣，鮮甜的肉汁，保有脆度，又很軟嫩，口感實在太美妙了！第一道牛舌就好好吃！

特選上牛五花 半份 

看～油花分佈多美呀 誰能不愛上～

特選上牛五花   

燒烤至六～七分熟，多汁軟嫩，入口即化，油脂豐富卻不油膩！ 

如果很怕油也可以沾檸檬汁，因為肉的部分都有先做過簡單的調味了，因為肉質很好，不需要再沾什麼醬，原汁原味就是美味

甕也自家製滷牛筋1份 120 

先攪拌均勻，滷的入味的牛筋和酸菜、洋蔥丁、蔥花，挾著一同入口，微辣帶些酸的滋味令人胃口大開，

軟爛中帶點Q度的牛筋和配料創造出漂亮的口感，必點的一道呀。

板腱角切 半份

超厚厚度和大理石般的油花讓我迫不及待想吃它呀

板腱角切 

美妙的焦香，外焦酥內軟嫩，吃到這時，前面每一道都有豐沛的肉汁，

但是板腱角切的肉汁，是咬下瞬間肉汁和油脂崩發，juice到不行，是今晚牛肉饗宴的高潮～

寶牛一直喜歡美國牛勝過澳洲牛，但是這一塊完全顛覆了我對澳洲牛的看法，

牛肉的味道濃郁，肉汁十分香甜，太好吃了！

豬五花絕配組合1份 32 

接著進入豬肉，

我愛的豬五花配生菜來了，肥瘦肉分布的好平均 ！

奶油生菜捲成像花朵一般 

邊烤邊冒煙的豬五花

豬五花絕配組合，提供了味增醬、自製辣醬、麻油、奶油生菜、辣椒、大蒜，

很像韓國五花肉的吃法，但是不像韓國五花肉那麼肥。 

我每一種都嘗試了，特別推薦他們自製的辣醬，很香，只要放一點點就有辣了，

還要告訴大家一個好方法推薦吃肉時多配泡菜，因為發酵的泡菜有分解脂肪的成分，人體就不會吸收太多脂肪。 

豬五花烤得比牛肉焦香脆口，多重的口感和味道，奶油生菜細密口感襯托了肉的焦脆和其他辛香料的衝突，

泡菜直接畫龍點晴，的確是韓國食品中的王者，什麼都能搭，豬五花配生菜，清爽又好吃！ 

茶香鮭魚泡飯 90

鮭魚切碎後烤的焦香，搭配白飯、蔥花以及海苔，最後淋上烏龍茶柴魚高湯，就成了這款帶有微苦茶香的一品。

建議放久一點後食用，整個高湯被鮭魚吸入，反而釋放了甘甜，焦苦味不見了，整體就協調美味。

北海道鹽烤大干貝1份 320

帶骨豬上排1份 200

因為豬上排要烤得比較久就兩種一起烤

來自北海道的巨大干貝，先用大火將表面烤的微帶金黃，將甘甜鎖住，

上桌時再搭配上魚子醬，黑色的魚子醬點綴在微微金黃的干貝上顯得更加誘人，

一口咬下，細緻有彈性的干貝口感和本身的鮮甜度已經令人驚艷，搭上魚子醬的鹹味以及特殊口感，

將大海的感覺更加完整地表現出來，千萬不能錯過的一道！

帶骨豬上排，需要燒烤的時間較久，一樣須先用大火烤過將外表烤的金黃微焦，

耐心等待約五分鐘，豬肉一定要烤至完全熟透。

本身豬肋排也是有調味過，放掉多餘的工具，直接用手拿起來啃，才是正確(?)的食用姿態XD

鮮甜肉汁配上肋排的筋膜咬勁，軟嫩的排骨肉，彈牙的筋膜部位，焦香的表層，小心別把手指當成肉一起咬了~

綜合野菜盤1份 160

綜合野菜盤

這幾樣最喜歡水果玉米和山藥，水果玉米非常甜！烤過的香氣很加分～再多給我半塊吧 

山藥烤的焦香，外硬內軟糊，濕濕潤潤還能牽絲，吃起來有點像馬鈴薯～ 

秋葵，口感脆脆的，還能吃到獨有的黏稠汁液，灑鹽的調味也不錯。

拿來清口中味道的杏鮑菇，口感稍微老韌，幸好還有些脆度。 

 糯米椒是不會辣的辣椒，塗上味增，十足的日式口味，口感脆脆的。

櫛瓜的味道苦苦的，還有點水分。

香草焦糖布丁 100 

細細的香草籽，增添了不少香氣，味道也更好，焦糖味特別濃郁，

我好喜歡這布丁甜中帶微苦的滋味，店員說這道甜點從來沒被客人說不好吃，果然好吃！   

難怪甕也評價會好，雖然價格高，但是有其價值，

菜色都很新鮮，不會有不新鮮、解凍不夠好的疑慮，肉品品質好，

加上服務人員解說清晰，又烤得很好，道道口感肉汁都有保留住，

親切又不失專業，服務方面真的很棒，是一次很棒的用餐經驗。

本文為個人真實體驗，每個人口味和實際用餐情形不同，心得僅供參考～謝謝  

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