Keira。曹寶牛's 美味冒險

很開心要來品嚐上過電視，得過許多獎項，紅到日本的牛肉麵，

看看是不是如此美味。^^

 

 

開店第一年即入選2010年台北國際牛肉麵節十大好店；

2012年更被日本人看中，首開先例製成日本泡麵!

 

  

不少名人的簽名，旅行應援團也有介紹過。

 

 

 

本店不加收服務費，

點大碗的還可以免費加湯加麵加蔥，

竟然還有全年無休的外送服務。

 

 

一進門店家就熱情的招呼，

整體空間雖不大，但天花板挑高不壓迫，加上店面明亮整潔，第一印象就不錯～

像拉麵店會有的吧檯區

 

櫃台

 

現在消費牛肉麵/半筋麵，拍照上傳，打卡按讚，就有送飲料喔

 

他門的牛肉麵有三種湯頭-川味，清燉，紅燒。

非常客氣有禮的老闆娘(?)

大力推薦我們選川味和清燉(一度想選紅燒@@)

 

除了牛肉麵，還有乾拌麵和全素麵，以及很多小菜可選擇。

並且有客製化服務，就像某些拉麵店一樣。

湯頭濃淡皆可調整，大碗牛肉麵免費加湯一次(現在應該如店外海報標示也可以加麵一次才對)，

原本的麵條是特製手工拉麵，可按客人意願換成細白麵或水晶寬粉(事先註明)。

 

 

菜單還有日文，台灣美食之光呀。

 

 

 

大碗的神仙川味牛肉麵(170)

辣度可依個人喜好調整：大辣，中辣，小辣。

從老師傅手中傳承的五十年老店紅燒風味，

利用牛骨和二十七種辛香料及腱子肉燉煮而成，

吃起來確實有兒時記憶的味道。

大碗的肉片有六片　麵大概是兩團　份量很足夠

有蔥花和青江菜。

每桌都有附辣油和酸菜可以自取。

酸菜偏甜，單吃讓我聯想到割包裡的酸菜。

 

神仙川味牛肉麵

湯頭辣的溫和，一點也不刺激，

先嚐到甘甜味再慢慢散發出辣味，

此外嚐不到一絲油膩，十分好喝。

 

這次選小辣，你們辣度不夠也可以告知店家，再作添加。

 

 

 

牛腱肉，肉質十足軟嫩卻仍保有咬勁，微軟帶Ｑ的筋分佈，

所有湯頭煮進牛肉的纖維，尤以咀嚼在口中越發明顯的鮮甜味，令人喜愛。

 

麵條是特製的手工麵條，

在這碗湯和牛肉都表現不俗的情況下也不遜色，

彈性適中，口感佳，到最後一口也不軟爛，

也不教你吃完一碗麵覺得嘴巴很酸，不像是加入添加物的Ｑ彈麵條。

 

 

 

小碗的清燉牛肉麵(140)

牛腱肉也有五片。

 

清燉湯頭色澤是不是很不同?以往遇上的都是比較清澈的湯。

 

用牛大骨熬煮四十八小時以上，濃郁，比川味更醇厚的口感，

吃到微微的中藥味，這裡沒了蔥花，多了薑絲在裡頭，多了點口感。

 

口味算是清淡清爽，不會像有的湯喝多了會鹹會膩。

曹寶牛很少喝麵湯，差不多半碗，這碗喝到快見底

 

 

  

 

最後快吃光時加了桌上的辣油三~四滴，

牛肉纖維細緻，辣油迅速滲透進去，更添風味。

這辣油主要是川味的花椒味，讓你麻而不辣，起了提味作用，把鮮味帶出，值得一嚐。

嘴唇還是會有熱腫感啦(笑)

 

感謝愛評網和店家的招待:)

 

以上，今天你要選哪一道(≧∀≦)?

 

 

 

 

神仙川味牛肉麵

台北市大安區延吉街68-4號

02-2752-5226

無服務費

 

 

 

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